Ajoblanco almeriense con esferas de melón amarillo Taramay®
Ingredientes
- 2 rodajas de un melón amarillo Taramay®
- 250 g de almendras peladas y tostadas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan
- 400 ml de agua
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cucharadas soperas de vinagre
Preparación
- Introduce en el procesador las almendras, el ajo y el pan y tritura.
- Añade el agua, el vinagre y la sal. Continua triturando.
- Vierte el aceite poco a poco mientras sigues triturando todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Una vez triturado, rectifica de textura y sabor al gusto.
- Guárdalo en la nevera hasta que se enfríe.
- Pon en un bol el ajoblanco.
- Con una cuchara saca bolitas del melón y ponlas encima.
- Termina con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y como sugerencia puedes añadir semillas de sésamo como decoración.