Ajoblanco almeriense con esferas de melón amarillo Taramay®

Ingredientes

  • 2 rodajas de un melón amarillo Taramay®
  • 250 g de almendras peladas y tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de pan
  • 400 ml de agua
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas soperas de vinagre

Preparación

  1. Introduce en el procesador las almendras, el ajo y el pan y tritura.
  2. Añade el agua, el vinagre y la sal. Continua triturando.
  3. Vierte el aceite poco a poco mientras sigues triturando todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
  4. Una vez triturado, rectifica de textura y sabor al gusto.
  5. Guárdalo en la nevera hasta que se enfríe.
  6. Pon en un bol el ajoblanco.
  7. Con una cuchara saca bolitas del melón y ponlas encima.
  8. Termina con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y como sugerencia puedes añadir semillas de sésamo como decoración.

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